Болезни печени
В настоящее время ставится под сомнение необходимость резко ограничивать в пищевом рационе количество жиров, особенно растительных, при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Учитывая большую роль линолевой кислоты, ее высокую активность в нормализации жирового обмена, некоторые специалисты признают целесообразным при жировой дистрофии печени и нарушениях жирового обмена назначать препараты линолевой кислоты или растительные масла. При наличии в рационе жирных кислот благодаря активизации ферментной системы увеличивается активность не только жиромобилизующих, но и жиросинтезирую-щих ферментов.
Положительная динамика отмечена и при лечении заболеваний печени с включением в рацион жирных кислот. При этом происходит повышение липидного комплекса желчи, холиновой кислоты и фосфолипидов. В случаях отсутствия жирных полиненасыщенных кислот выявлены противоположные результаты.
Растительные масла с высоким содержанием ненасыщенных кислот способствуют выведению холестерина из организма и снижению содержания жиров в печени. Одним из серьезных осложнений при недостатке белка является ожирение печени. Избыток белка ведет к накоплению аммиака в связи со способностью печени синтезировать мочевину. Поэтому в рацион больных животных нужно вводить достаточное количество легкоусвояемых углеводов, что будет способствовать накоплению гликогена в печени. Это одно из важных условий предупреждения ее жировой инфильтрации. Однако не следует забывать и о полностью сбалансированном витаминно-минеральном составе рациона, чтобы избежать использования организмом белков для удовлетворения энергетических затрат организма.
При лечении заболеваний печени надо иметь в виду', что глюкоза угнетает внешнесекреторную функцию печени, а длительное введение ее в пишу ведет к торможению регенерации печеночных клеток.
Глюкозо-инсулиновая терапия показана лишь в крайних случаях, протекающих с нарушением функции поджелудочной железы, или только в острый период.
Таким образом, при лечении заболеваний печени диета должна включать легкоусваиваемые углеводы, но не более физиологической нормы. Важное значение имеет также качество диеты, т.е. содержание в ней витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Отмечено положительное влияние на вирусы гепатита таких витаминов, как В,, В2, В6, В12, В)5, С, РР,
Физиологической активностью обладают и микроэлементы, выполняющие функции активаторов, биокатализаторов и регуляторов обмена веществ. При гепатите нарушается содержание в крови и выделение почками и кишечником таких микроэлементов, как калий, натрий, медь, железо, цинк, кальций, молибден, марганец, кремний, алюминий, титан, магний, литий, галлий, ванадий.
При заболеваниях печени и желчных путей в рационе должно быть повышенное содержание кальция, фосфора, магния и других микроэлементов. При воспалении желчных путей ограничивают потребление соли, что оказывает противовоспалительное действие. Рекомендуется повышенное содержание магния, поскольку он уменьшает спазм гладкой мускулатуры, снижает нервную возбудимость, оказывает обезболивающее действие, стимулирует отделение желчи и двигательную активность кишок.
Течение и исход вирусного гепатита во многом зависят от наличия в диете физиологически необходимого количества белков, жиров и углеводов.