Группа витаминов В

Витамин В₁ (тиамин, аневрин) принимает участие в углеводном обмене, способствует росту организма, а также нормализации перистальтики желудка и кислотности желудочного сока. При дефиците в организме витамина В, нарушается расщепление пировиноградной кислоты и происходит ее накопление в крови и тканях животного. Это оказывает токсическое воздействие прежде всего на центральную нервную систему, а затем и на сердечнососудистую. По некоторым сведениям, витамин В, избавляет от укачивания.

В природе витамин В, в большом количестве присутствует в проростках злаковых и бобовых растений (проростки пшеницы содержат 1,9—2,7 мг% витамина-а В,), овсяной крупе, гречке, дрожжах (пивные дрожжи — 7 мг%), в оболочках пшеницы, арахисе, отрубях, хлебе из муки грубого помола, но больше всего тиамина в рисовой шелухе — 8 мг%. В меньшем количестве витамин В, содержится в мясе, молоке, крупах, орехах, овощах, в разнообразной зелени.

Этот витамин разлагается при термической обработке. Поэтому пищу из продуктов, содержащих витамин

В,, следует готовить по возможности без применения высоких температур, сводя тепловую обработку к минимуму, в небольшом объеме воды. Он не разлагается при хранении и замораживании.

Витамин В, (рибофлавин, лактофлавин) участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, принимает участие в процессах углеводного, жирового и белкового обмена и нормализует деятельность центральной нервной системы. Он улучшает состояние кровеносных капилляров, работу секреторных желез желудка и кишечника, печени, кожи, слизистых оболочек. Рибофлавин регулирует уровень азота и сахара в крови, улучшает использование таких аминокислот, как триптофан, гистидин, фенилаланин и треонин. Он играет важную роль в поддержании нормальной зрительной функции глаза и в синтезе гемоглобина.

Витамин В, широко распространен в природе. Он содержится в дрожжах, молочной сыворотке, яичном белке, мясе, рыбе, печени, зародышах и оболочках зерновых культур (в проростках пшеницы и ржи его около 0,6 мг%), шпинате. В организм животного поступает главным образом с мясными и молочными продуктами.

Витамин В₃ (пантотеновая кислота) регулирует ферментную систему и участвует в углеводном и жировом обмене, необходим для нормального функционирования нервной системы. Содержится в надпочечниках и стимулирует образование кортикостероидов. Способствует высвобождению энергии из пищевых продуктов, понижает содержание холестерина и триглицерида в крови, предупреждает сердечные приступы, улучшает пищеварение.

Дополнительные дозы витамина В₃ необходимы для старых, беременных и кормящих животных, животных с хроническими заболеваниями, особенно при наличии злокачественных опухолей, циррозе, после травм и ожогов.

Пантотеновая кислота широко распространена в природе. Наиболее богаты ею печень, почки, яичный желток, дрожжи.

Витамин В, (холин) условно относится к витаминам группы В. Холин является составной частью клетки организма. Он играет важную роль в обмене фосфолипидов и серосодержащих аминокислот. Этот витамин — один из основных представителей липотропных веществ, предупреждающих или уменьшающих жировую инфильтрацию печени.

Холина много в печени, мясе, яичном желтке, зародышах злаков, капусте, шпинате, арахисе, цветной капусте, овсянке. В значительном количестве он входит в состав лецитина, который является наполнителем в майонезах, маргарине, мороженом.

Витамин B_s (никотиновая кислота, витамин РР) — никотиновая кислота и никотинамид, близкий к ней по строению, важны для жизнедеятельности организма. Они являются составными частями ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные процессы. Витамин РР улучшает углеводный обмен, оказывает сосудорасширяющее действие. Никотиновая кислота — специфический противопелларгический витамин, за что и получила свое название — витамин «Pelagra Preventive» (РР) — предупреждающий пеллагру.

Никотиновая кислота содержится в печени, почках, мясе, молоке, рыбе, дрожжах, овощах, абрикосах, персиках, гречневой крупе и др.

Дополнительные дозы витамина B_s обязательно нужны при плохом питании, при хронических тяжелых заболеваниях, стрессах, высокой температуре, после операций, травм и ожогов, при ослаблении иммунитета. Он нужен растущим и старым животным, а также в период беременности и лактации.

Витамин В₆ (пиридоксин, адермин) играет большую роль в обмене веществ: углеводном, жировом и аминокислотном. Витамин В₆ активно участвует в обмене незаменимых аминокислот, таких как триптофан, метионин, цистеин, глутаминовой и других аминокислот. Пиридоксин имеет большое значение и для обмена гистамина. Он необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервных систем.

Витамин В₆ содержится в растениях и органах животных, особенно в неочищенных зернах злаковых, в овощах, мясе, рыбе, молоке, печени, яичном желтке.

Фолиевая кислота (витамин В_с, В,_р фолат, птероилглю-таминовая кислота) входит в состав витаминов группы В. В организме фолиевая кислота участвует в различных метаболических процессах. Она необходима для нормального образования клеток крови. Вместе с витамином В_р участвует в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот.

Дополнительное количество фрлиевой кислоты необходимо для животных, перенесших операции (в особенности на желудочно-кишечном тракте), травмы, ожоги, в нем нуждаются также самки.

В природе фолиевая кислота встречается в свежих овощах: шпинате, помидорах, кукурузе, пшенице, ржи, а также в печени, почках. Частично уничтожается при кулинарной обработке, поэтому следует использовать по возможности минимальную термическую обработку и малое количество воды.

Витамин В_п (цианокобаламин) в организме животных синтезируется микрофлорой кишечника, откуда поступает в различные органы, накапливаясь в почках, печени, стенках кишечника. Дополнительное количество в организм поступает с продуктами животного происхождения. В растительной пище витамина В₁₂ нет.

Цианокоболамин обладает высокой биологической активностью. В первую очередь он является фактором роста, В_]2 необходим также и для нормального кроветворения. Он участвует в образовании холи на, метионина, креатина, нуклеиновых кислот. Оказывает благоприятное влияние на функцию печени и нервной системы. Витамин В₁₂ активизирует свертывающую систему .крови, а также обмен углеводов и липидов. Он улучшает память, способствует лучшему обучению, повышает жизненный тонус.

В дополнительных дозах В₁₂ нуждаются животные преклонного возраста, перенесшие операцию, травмы, ожоги, при хронических заболеваниях, при стрессах, а также больные раком кишечника или поджелудочной железы.

Витамин В₁₅ (пангамовая кислота) положительно влияет на обмен веществ: улучшает липидный обмен, повышает усвоение тканями кислорода, устраняет явления гипоксии, увеличивает содержание гликогена в мышцах и печени.

В лечебных и профилактических целях применяется в виде соли — пангамата кальция.

Витамин Р (рутин, биофлаваноиды) содержится в листьях руты пахучей, черной смородине, бруснике, шиповнике, салате, капусте, помидорах, облепихе, винограде, малине, яблоках, незрелых грецких орехах, рябине, зеленом чае и др. Рутин способствует накоплению аскорбиновой кислоты, повышает ее биологическую активность. При недостатке в организме рутина увеличивается проницаемость капилляров, появляются точечные кровоизлияния. Действие рутина сходно с действием аскорбиновой кислоты, к тому же он укрепляет проницаемость стенок капилляров и сосудов. Имеет большое значение для предотвращения кровоизлияний, в том числе мозга и сердечной мышцы, нормализует кроветворение и состояние сосудистых стенок при легком радиоактивном облучении.

Витамин Н (биотип) регулирует обмен веществ, способствует образованию жирных кислот, упрощает образование аминокислот, нормализует состояние потовых желез. Биотин нормализует также состояние семенников у самцов, крови, нервной ткани, шерсти, кожи. При недостатке в организме биотина развивается воспаление и шелушение кожи, анемия, шерсть становится грубой и нелоснящейся. Может ухудшиться пигментация шерсти. Могут начаться выделения из глаз и вокруг них образовываться корки.

Достаточное количество биотина в организме положительно влияет на рост, развитие и здоровье молодых животных.

Дефицита биотина у животных в здоровом состоянии практически не возникает, поскольку он образуется в результате биологического синтеза в кишечнике. Большие дозы или длительные курсы антибиотиков, подавляющие микрофлору желудка и кишечника, могут привести к образованию недостатка биотина в организме. Следует знать, что сырой белок яйца, содержащий белок авидин, способен разрушать биотин в организме животного.

Из натуральных продуктов биотин присутствует в курином мясе, цветной капусте, луке, арахисе и арахисовом масле, в свежем масле, печени, молоке, овсе, отрубях, пивных дрожжах, сыре, яйцах, грецких орехах, мясе, костной муке и др.

Биотин снижает дефицит цинка в организме.

Витамин Н' (парааминобензойная кислота) — хорошо известное в фармакологии вещество (анестезин является ее производным). Установлено, что эта кислота необходима для роста микроорганизмов, причем ее влияние ощущается даже при большом разведении (1: 100000000). Она является антагонистом сульфаниловой кислоты, а значит, и сульфаниламидов, вследствие чего снимает их бактериостатическое действие. Сульфаниламиды, в свою очередь, блокируют необходимую для развития микроорганизмов парааминобензойную кислоту и таким образом оказываю бактериостатическое действие. В зеленых растениях витамин Н' не содержится.