Химический состав некоторых молочных продуктов

Вид продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Молочная кислота, г

Na, мг

5 и

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fe, мг

А (каротин), мг

U

5 са

U

S

и"

РР, мг

Энергетическая ценность, ккал

Молоко, 3,5%

2,79

3,5

4,69

0,14

50

146

120

14

90

0,06

0,05

0,04

0,15

0,1

61

Молоко козье

8

10

11

—

—

—

315

—

-

0,2

390 ME

0,1

0,27

—

Сливки 10%

3,0

10,0

4,0

0,17

40

124

90

10

83

од

0,09

0/1

0,15

0,05

118

Сметана 20%

2,8

20,0

3,2

0,8

35

109

86

8

60

0,2

0,21

0,03

0,11

0,1

206

Творог

16,7

9,0

2,0

1,0

41

112

150

23

216

0,5

0,16

0,05

0,30

0,30

232

полужирный

Кефир

3,0

0,05

3,8

0,9

52

152

126

15

95

0,1

Следы

0,04

0,17

0,140

30

нежирный

Кефир жирный

2,8

3,2

4,1

0,9

50

146

120

14

200

0,1

95

0,1

0,03

0,14

56

Простокваша

2,8

3,2

4,1

0,8

51

144

118

16

96

0,1

0,03

0,03

0,13

0,14

58

Сыворотка

0,8

0,2

3,5

0,73

42

130

60

8

78

0,1

Следы

0,03

0,11

0,14

20

творожная

Масло

0,5

82,4

0,8

0,03

7

15

12

0,4

19

0,2

0,97

Следы

0,1

0,05

748

сливочное