Кормление кошек стр.15
Известно, что при отсутствии в пище того или иного витамина наблюдаются весьма серьезные нарушения деятельности различных органов и всего организма в целом. Такие нарушения — авитаминозы — для некоторых витаминов выражаются в определенных типичных явлениях. Труднее распознать гиповитаминозы — состояния, при которых наблюдается нехватка того или иного витамина.
При изучении физиологического значения витаминов становится ясно, что их роль гораздо шире, чем предупреждение авитаминозов и гиповитаминозов. Все витамины в своем влиянии на организм тесно связаны между собой, и нехватка одного витамина влечет за собой нарушение использования другого.
Витамины подразделяются на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым относятся витамины A, D, Е и К. Жирорастворимые витамины способны накапливаться в организме, и поэтому при избыточном потреблении этих препаратов существует реальная угроза передозировки витаминов и развития гипервитаминоза, который может вызывать интоксикацию организма.
К водорастворимым относятся витамины группы В, а также витамины С и PP. Избыток этих витаминов выводится из организма.
Жирорастворимые витамины (липовитамины)
Витамин А (ретинол) — один из наиболее важных, он поддерживает в здоровом состоянии кожу, слизистые оболочки желудка, кишечника, бронхов. Особое значение он имеет для растущего организма, способствуя правильному развитию костной системы, поэтому его часто называют витамином роста. Известна роль витамина А в нормализации зрения. При его недостатке развивается «куриная слепота», то есть ухудшается зрение при сумеречном освещении. При полном отсутствии витамина А в рационе органы зрения страдают значительно сильнее: поражается роговая оболочка глаза. А если витамин А отсутствует достаточно долго — развивается ксерофтальмия, приводящая к полной слепоте. Последние исследования показали, что витамин А способен предупреждать раковые заболевания, так как противостоит воздействию любых канцерогенных веществ, попадающих в организм.
Витамин А в свободном виде встречается в большом количестве в печени морских животных (трески, окуня, акулы, кита, тюленя), а также в говяжьей печени, желтке яиц, жирных сливках, сливочном масле, цельном молоке.
Растительная пища не содержит витамина А в свободном состоянии. Он присутствует в виде провитамина А — каротина, из которого организм животного (в присутствии жира) способен сам синтезировать витамин А. Вот почему всегда, если в рационе присутствует тертая морковь, ее советуют давать вместе со сметаной или растительным маслом — так намного лучше усваивается каротин.
К продуктам, содержащим каротин, относятся фрукты и овощи красного или оранжевого цвета. Его содержат морковь, салат, помидоры, красный сладкий перец, абрикосы, облепиха, рябина красная и черноплодная, хурма и др. Следует отметить, что передозировка каротина невозможна, поскольку организм расходует его по мере необходимости. Каротин всегда сопутствует хлорофиллу, поэтому некоторая его часть может находиться и в зеленых частях растения. Из зеленых растений больше всего каротина в петрушке (26 мг%), одуванчике (17 мг%), цикории (15 мг%), шпинате (6,5 мг%), шиповнике (5 мг%). Однако каротин не полностью всасывается в тонком кишечнике, поэтому в состав пищи для животного должны обязательно входить продукты животного происхождения, богатые витамином А.