Кормление кошек стр.7
Протеин выполняет в организме не только роль строительного материала, но и множество других функций, среди которых — регулирование обмена веществ, транспортировка различных соединений в организме и защита от болезней. Белок необходим животным как поставщик незаменимых аминокислот, которые не образуются в организме, и как поставщик азота для преобразования в заменимые аминокислоты и другие азотсодержащие соединения.
Белок представляет собой крупные молекулы, состоящие из длинных цепочек последовательно расположенных аминокислот. Попадая в желудок, он расщепляется под действием желудочного сока на более простые соединения — аминокислоты. Всасываясь через стенки кишечника, аминокислоты разносятся по всем тканям организма, где из них образуются белки тела. При сгорании 1 г белка выделяется 4,1 калории.
Биологическая ценность (БЦ) белка зависит от того, какие аминокислоты входят в его состав. Белки бывают животного и растительного происхождения, полноценные и неполноценные.
Белки, обладающие высокой пищевой ценностью (полноценные белки) содержат все аминокислоты, необходимые для построения клеток организма животного. Наиболее распространенными из них являются 23 аминокислоты. Двенадцать из них могут быть синтезированы организмом животного, поэтому и называются заменимыми, а остальные носят название незаменимых, естественно, из-за того, что организм синтезировать их самостоятельно не способен.
Незаменимые аминокислоты, количество которых в организме не должно быть меньше нормы, необходимы для нормального развития и функционирования организма, ведь аминокислота — это составная часть любого белка. Недостаток некоторых аминокислот ведет к снижению способности кошек синтезировать антитела, и это еще раз подтверждает, что питание тесно связано с иммунитетом.
К незаменимым аминокислотам относятся: аргинин, гистидин, лизин, изолсйцин, лейцин, валин, триптофан, метионин, треонин, фенилаланин (см. таблицу 1).
Существует предел, ниже которого количество незаменимых аминокислот в организме не должно опускаться. Этот необходимый минимум позволяет организму нормально развиваться и функционировать, ведь аминокислота — это составная часть любого белка. Недостаток незаменимых аминокислот ведет к нарушению белкового обмена.
Таблица 1
Содержание аминокислот в различных продуктах
|
Аминокислота |
Минимальное количество аминокислоты для поддержания белкового баланса |
Яйцо. БЦ100 |
Рыба, БЦ 92 |
Снятое молоко, БЦ 92 |
Печень, БЦ 78 |
Говядина, БЦ 78 |
Мясные отходы, БЦ 50 |
Пшеница, БЦ 48 |
Кукуруза, БЦ 48 |
|
Аргинин |
|||||||||
|
Гистидин |
|||||||||
|
Изолейцин |
|||||||||
|
Лейцин |
|||||||||
|
Фенил аланин+ |
|||||||||
|
тирозин |
|||||||||
|
Метионин + |
|||||||||
|
цистеин |
|||||||||
|
Треонин |
|||||||||
|
Триптофан |
|||||||||
|
Валин |
38' |
||||||||
|
Лизин |
Белковая недостаточность может наступить в результате ограниченного поступления протеина с пищей или из-за дефицита некоторых аминокислот. Наиболее характерными признаками белкового голодания являются замедление роста у котят, снижение массы тела, ухудшение качества шерсти (она становится тусклой, не «набитой», «клочкастой»), появление проплешин, нерегулярная линька, плохой аппетит, повышенная болезненность и в некоторых случаях отечность. У кошек, несмотря на кажущийся достаток в пище, нарушается репродуктивная функция, снижается иммунный статус организма. У животных со стойкой белковой недостаточностью понижается уровень сывороточного альбумина и глобулина.