Кормление собак и кошек стр.2
Процесс пищеварения начинается в ротовой полости. Одновременно с пережевыванием корма в ней происходит смачивание пищи слюной, в которой помимо воды, белков, хлоридов, фосфатов, бикарбонатов и других веществ содержится лизоцим — антибактериальное вещество. С этим, по-видимому, связано то, что собаки и кошки зализывают свои раны. Интенсивность выделения и состав слюны меняются в зависимости от пищи. На сухую пищу слюны выделяется больше, на водянистую — меньше. На пищевые вещества выделяется слюна густая, вязкая, с большим содержанием муцина. Слюна, выделяемая на отвергаемые вещества (кислота, перец, сода и др.), — жидкая, так называемая «от-мывная» слюна. Особенно усиливается у собак и кошек слюновы-деление в состоянии возбуждения. Если, например, собака знакома с каким-нибудь пищевым веществом, то при виде (показе) его она всегда реагирует слюноотделением. В отличие от других видов животных в ротовой полости собак и кошек пища химическому перевариванию почти не подвергается.
Переваривание корма происходит в желудке. Нормальная вместимость желудка у собаки средних размеров составляет 2...2,5 л, у кошки — около 0,5 л. Желудок у этих животных однокамерный, в нем выделяется желудочный сок. Чистый желудочный сок име ет кислую реакцию, обусловленную наличием соляной кислоты, содержание которой зависит от типа пищи. В желудочном соке присутствуют ферменты, которые переваривают пищу: пепсин, химозин, липаза. Пепсин в присутствии соляной кислоты переваривает белки. Разные белки корма неодинаково перевариваются пепсином. Например, белки мяса перевариваются быстро, яичный белок — значительно медленнее. Оптимальная концентрация соляной кислоты для переваривания белков — 0,1...0,2%; высокая концентрация (0,6 %), так же как и низкая, снижает действие пепсина. Химозин переводит казеиноген молока в казеин. Под его действием молоко створаживается в желудке и подвергается перевариванию ферментами. В желудочном соке щенков и котят относительно больше химозина и меньше пепсина и соляной кислоты, а у взрослых животных, наоборот, больше пепсина и соляной кислоты и меньше химозина. В желудочном соке имеется и липаза, расщепляющая жиры, но количество ее невелико. Содержание липазы выше в желудочном соке молодых животных, у которых она переваривает жир молока.
При отсутствии пиши желудочные железы находятся в покое. Но как только собака и кошка начинают есть или только увидят знакомую пищу, они приходят в состояние пищевого возбуждения. И уже через 5.. 6 мин в их желудке начинается выделение желудочного сока. На сокоотделение действует и эмоциональное возбуждение животного. Например, если собака в разгар желудочного сокоотделения видит кошку, отделение сока прекращается.
В зависимости от пищи желудочный сок отличается по кислотности и переваривающей силе. Кислотность сока самая высокая при переваривании мяса — в среднем 0,56 %, молока — 0,49, хлеба — 0,47 %. Переваривающая же сила сока наибольшая при поедании хлеба —в среднем 6,6 мм, мяса —4 мм, молока —
3,3 мм. Секреция желез желудка в значительной степени зависит от качества кормовых продуктов, особенно их вкусовых достоинств.