Кормление собак и кошек стр.49
25. Питательная ценность 100 г крупы для собак и кошек
|
Питательные вещества |
Манная. |
Греч невая |
Рис |
Пше но |
Овся ная |
Пер ловая |
Ячне вая |
Куку рузная |
|
Энергия, кДж |
1364 |
1377 |
1351 |
1397 |
1444 |
1356 |
1346 |
1360 |
|
Белок, г |
11,3 |
12,6 |
7,0 |
12,0 |
11,9 |
9,3 |
10,4 |
8,3 |
|
Жир, г |
0,7 |
2,6 |
0,6 |
2,9 |
5,8 |
1,1 |
1,3 |
1,2 |
|
Легкоусвояемые |
73,3 |
68,0 |
77,3 |
69,3 |
65,4 |
73,7 |
71,7 |
75,0 |
|
углеводы, г |
||||||||
|
Клетчатка, г Аминокислоты, мг: |
0,2 |
1,1 |
0,4 |
0,7 |
3,8 |
1,0 |
1,4 |
0,8 |
|
валин |
||||||||
|
лейцин |
1160 |
|||||||
|
изолейцин |
||||||||
|
лизин |
||||||||
|
метионин |
||||||||
|
треонин |
||||||||
|
триптофан |
||||||||
|
аргинин |
||||||||
|
гистидин |
1120 |
|||||||
|
фенилаланин |
||||||||
|
тирозин |
||||||||
|
Витамины: |
||||||||
|
А, мг |
— |
-- |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
|
D, мг |
— |
_ |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
|
Е, мг |
2,5 |
6,6 |
0,5 |
2,6 |
3,4 |
3,7 |
3,0 |
2,7 |
|
К, мкг |
||||||||
|
В„ мг |
0,1 |
0,4 |
0,1 |
0,4 |
0,5 |
0,1 |
0,3 |
0,1 |
|
Вг, мг |
0,1 |
0,2 |
0,1 |
ОД |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
В3, мг |
0,3 |
0,8 |
0,4 |
0,4 |
0,9 |
0,5 |
0,4 |
0,4 |
|
В„, мг |
||||||||
|
В5, мг |
1,2 |
4,2 |
1,6 |
2,6 |
1,1 |
2,0 |
2,7 |
1,1 |
|
В«, мг |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,5 |
0,3 |
0,4 |
0,5 |
0,3 |
|
Bs, мг |
||||||||
|
В,2 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
|
Вс, мкг |
||||||||
|
Н, мкг |
3,8 |
2,3 |
3,5 |
3,1 |
20,0 |
2,5 |
1,7 |
6,6 |
|
С |
— |
_ |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
Продолжение
|
Питательные вещества |
Манная |
Греч невая |
Рис |
Пше но |
Овся ная |
Пер ловая |
Ячне вая |
Куку рузная |
|
Минеральные вещества, мг: кальций |
||||||||
|
фосфор |
||||||||
|
натрий |
||||||||
|
хлор |
||||||||
|
калий |
||||||||
|
магний |
||||||||
|
железо |
0,1 |
6,7 |
1,0 |
7,0 |
3,9 |
1,8 |
1,8 |
2,7 |
|
цинк |
0,6 |
2,1 |
1,4 |
1,7 |
2,6 |
0,9 |
1,1 |
0,5 |
|
медь, мкг |
||||||||
|
кобальт, ми- |
||||||||
|
марганец, мю- |
1560 |
1250 |
5050 |
|||||
|
йод, мкг |
При длительном хранении пшена содержащийся в нем жир быстро окисляется и крупа приобретает горький вкус; в этом случае скармливание ограничивают.
Перловая (ячмень без оболочек) и ячневая (дробленое зерно ячменя) крупы отличаются значительно большим по сравнению с другими крупами содержанием сырой клетчатки (1...1,4 %); их не очень охотно поедают собаки и кошки. Усвояемость питательных веществ ячменных круп относительно невелика, поэтому эти крупы лучше варить в смеси с пшеном и овсяной крупой.
Перловая и ячневая крупы в своем составе содержат сравнительно много железа и фолиевой кислоты (витамина Вс), что обусловливает их применение для стимулирования кроветворения. Эти крупы по сравнению с другими богаты магнием (92...96 мг/%), и их включают в рационы при ожирении и запорах. При диетическом кормлении из перловой крупы готовят слизистые и протертые супы.
Кукурузная крупа отличается сравнительно низкой усвояемостью питательных веществ. В белке этой крупы содержится меньше, чем в других крупах, аминокислот. Кукурузная крупа варится долго; каша жестковатая, так как ее белки плохо развариваются, а крахмал быстро отдает воду. Кукурузная крупа способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике, что позволяет периодически включать ее в диетические рационы при энтероколитах. В кукурузной крупе содержится относительно много железа, что благоприятно влияет на кроветворение.
Гречневая крупа: ядрица — цельное зерно без оболочек, продел — дробленое зерно с частью оболочек. В гречневых крупах
68...72 % легкоусвояемых углеводов, 10...13 % белка, 2...3 % жира,
1400 кДж обменной энергии. В ней больше витаминов группы В, лизина и метионина, чем в других крупах (см. табл. 25). В проделе больше клетчатки (1,5...2,0 %), чем в ядрице (1,0...1,1 %).
Гречневую кашу применяют чаще всего при заболеваниях печени с целью повышения в рационе липотропных веществ (холи-на, лецитина, метионина), которых сравнительно много в гречневой крупе.
Манную крупу получают из пшеницы, она быстро разваривается, в ней много легкоусвояемых углеводов (крахмала до 70%) и белков (до 12%), но мало витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Манная крупа имеет высокую усвояемость питательных веществ благодаря хорошей переваримости. В ней содержится микроэлемент галлий, который входит в оболочку эритроцитов и представляет постоянный компонент крови.