Марганец
Марганец — микроэлемент, играющий важную роль в активизации многочисленных ферментов, необходим для роста клеток. Повышение содержания в рационе кальция увеличивает потребность в марганце. Этот минерал необходим для нормального роста костей. Он поддерживает тонус мышечной и нервной тканей, стимулирует и нормализует их работу, поддерживает процессы кроветворения совместно с железом и медью, повышает способность клеток поглощать и усваивать кислород. Необходим для действия тиамина.
Способен снижать токсическое воздействие многих соединений.
Содержание марганца в различных пищевых продуктах
|
Вид продукта |
Содержание марганца, мг/кг свежей массы |
|
Говядина, телятина, баранина, 'птица, яйца, масло |
0-50 |
|
Морепродукты, оливковое масло, мед, сельдь |
0,5-2 |
|
Почки, сыр, желток, капуста, цветная капуста, морковь, репа, огурцы, помидоры, ржаная мука, сливы, виноград |
2-10 |
|
Печень, свекла, лук, петрушка, хлеб пшеничный, ржаной грубого помола, смородина, бананы, чернослив, инжир, темный мед, дрожжи |
10-70 |
|
Шпинат, салат, рис, ячмень, малина |
30 |
|
Овсяная мука, хлопья |
36 |
|
Клюква |
40-200 |
|
Чай |
150-300 |
Избыток марганца может привести к железодефицит-ной анемии. Кальций и магний в больших дозах снижают действие марганца. Фосфаты понижают всасываемость марганца.