Недостаточное содержание жиров

Недостаточное содержание жиров в рационе приводит не только к потере животным веса, но и, что гораздо опаснее, к некоторым нарушениям физиологического состояния организма: со стороны центральной нервной системы, кожи, почек, органов зрения, что ведет к снижению сопротивляемости организма и его репродуктивной функции. Организм становится более восприимчив к инфекционным заболеваниям, охлаждению и к другим неблагоприятным факторам внешней среды, в том числе и к ионизирующему облучению. При недостатке жиров нарушаются водный обмен, процесс строительства тканей, в частности оболочек клеток и межклеточной субстанции, что повышает чувствительность к вредным воздействиям.

Дефицит жиров ведет и к уменьшению количества незаменимых жирных кислот, которые необходимы для нормальной функции клеточных мембран и кожных покровов. В связи с тем, что жиры могут синтезироваться в организме из углеводов и белков, возникли представления о необходимости значительно ограничить его в рационе. Однако сейчас установлено, что синтез жиров в организме не в состоянии компенсировать или полностью заменить поступление его извне, так как синтез некоторых компонентов жира в организме невозможен или крайне ограничен.

Чрезмерное содержание жиров в рационе также неблагоприятно влияет на рост, развитие и деятельность организма животного. Ожирение, возникающее при чрезмерном употреблении жиров, приводит к уменьшению выносливости организма и нарушениям обмена веществ.