Полисахаридами

Полисахаридами являются сложные углеводы, встречаются в виде крахмала, гликогена и клетчатки. Крахмал широко распространен в природе. Его много в крупах, хлебе, овощах. Это сложное вещество, нерастворимое в воде. В организме животного крахмал под действием пищеварительных соков и ферментов превращается в глюкозу, которая через стенки кишечника всасывается в кровь и питает ткани живого организма.

Если углеводы поступают с пищей в достаточном количестве, они откладываются в виде особого животного крахмала — гликогена, главным образом в печени и мышцах.

При значительных энергетических затратах количество углеводов в пищевом рационе может быть увеличено в зависимости от соотношения в корме жиров и углеводов. Содержание гликогена в организме животного уменьшается при голодании, а также при интенсивной физической нагрузке. При непродолжительном периоде увеличенной физической активности расходуется гликоген мышц, а при длительных нагрузках — гликоген печени.