Пудинг-ассорти «Кот ученый»

Продукты:

1/3 стакана мяса креветок,

1/3 стакана крабового мяса,

1/2 стакана молока,

1 яйцо,

1 /2 чайной ложки маисового крахмала,

1 маленький помидор,

1/2 чайной ложки растительного масла,

2 столовые ложки пшеничных отрубей,

1/2 кусочка белого хлеба.

Способ приготовления. Развести маисовый крахмал в нескольких чайных ложках холодного молока, остальное молоко закипягить, вылить в него разведенный крахмал и слегка остудить. Покрошить в пудинговую массу хлеб, добавить отруби, желток, щепотку морской капусты. Мясо краба и мясо креветок мелко порезать, потушить в масле 5 минут, добавить к ним порезанный помидор. Соединить с пудинговой основой. Взбить белок и смешать его с основной массой. Смазать форму маслом, посыпать отрубями, выложить в нее готовую смесь. Держать на паровой бане до загустения.