Растения-фитонциды

И для людей, и для животных самый опасный период года — весна. Объясняют это просто: нехватка витаминов, недостаток солнечного света ослабляют организм, отсюда и угроза инфекции, и все прочие неприятности. Естественно, с этим нельзя не согласиться, хотя не совсем понятно, откуда может появиться нехватка витаминов у животных, получающих готовые корма и фирменные витамины.

Как выяснилось, природа опасности весеннего периода имеет гораздо более сложное объяснение. Оказывается, весной происходит ускорение астрономических часов: увеличивается день, возрастает солнечная активность, и все это отзывается на «внутренних часах» живого организма — резко усиливаются все внутренние биоритмы. Повышается возбудимость нервной системы, желудочно-кишечного тракта, увеличивается образование гормонов. Существует предположение, что в весенний период происходит врожденная перестройка ритмов активности ферментов и гормонов желудочно-кишечного тракта. Именно такой напряженный ритм работы всех систем организма и делает наиболее уязвимым живой организм в весенний период.

Теперь все знают о наличии в некоторых растениях фитонцидов. Они были открыты в 40-х годах XX столетия советским ученым Борисом Токиным. Фитонциды — это летучие вещества, которые содержатся в соке некоторых растений и обладают бактерицидным и противогрибковым свойствами. Именно благодаря им растения приобретают стойкость к различного рода заболеваниям. При сушке растений фитонциды частично теряются и их действенность снижается. Наиболее богаты ими такие растения, как укроп, петрушка, чеснок, лук, хрен, черемша и ряд других.

Чеснок обладает сильным противогнилостным и бактерицидным действием, прежде всего при инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он препятствует развитию гнилостных бактерий и процессов гниения. Уничтожает патогенную и способствует развитию нормальной кишечной микрофлоры. Таким образом, чеснок помогает организму бороться против некоторых вторгшихся извне инфекционных микробов. Поскольку значительная часть эфирных масел, содержащихся в чесноке, выделяется через легкие, они смягчают и разжижают накопившиеся в дыхательных пугях секреты и способствуют их выведению из организма. Чеснок способствует выделению желудочного сока и желчи и таким образом улучшает пищеварение. Его принимают и при атеросклерозе, он замедляет сердечный ритм и увеличивает амплитуду сокращения сердца. Но главным достоинством чеснока являются его бактерицидные свойства. Народная медицина многих стран издавна использовала его при эпидемиях холеры, тифа и дизентерии.

Чеснок, как и лук, скормленный с жирным мясом, снижает вредные последствия от излишка жирных кислот, холестерина. В Индии считается, что чеснок является противодиабетическим средством, поскольку очищает кровь от избытка глюкозы. По мнению некоторых специалистов, эффективным средством лечения поносов, вызванных различными бактериями, является сок чеснока (дать выпить больному стопку сока). При экспериментальном заражении кроликов десятикратной смертельной дозой дизентерийного токсина их удалось вылечить с помощью 2,5 г сухого чеснока.