Растения, повышающие аппетит (растительные горечи)

Представляют интерес растения, относящиеся к так называемым горечам. Они хорошо активизируют секрецию желудка, что возбуждает аппетит. К неароматическим горечам, содержащим горькие гликозидные вещества, относятся одуванчик, золототысячник, вахта трехлистная, цикорий обыкновенный, горец птичий и др., к ароматическим горечам, содержащим эфирные масла — полынь горькая, аир тростниковый, дягиль лекарственный, тысячелистник и др. Применяют их в виде аперитивов — горьких аппетитных настоек (по чайной ложке), тонизирующих напитков, как добавление в пищу.

Эти растения имеют горький вкус и обычно используются для возбуждения аппетита и повышения выделения желудочного сока. Помимо названных свойств, они обладают еще и общеукрепляющим действием, которое заключается в мягкой стимуляции восстановительных процессов, нормализации обмена веществ и тонизирующем влиянии на нервную систему. Горечи улучшают усвоение белков, жиров и углеводов, способствуют приросту мышечной массы. Культуристы прошлого, не подозревая о существовании анаболических стероидов, для наращивания мышц употребляли эти растения в пищу в виде салатов и напитков. И сейчас они рекомендуются при занятиях тяжелой атлетикой. При повышенной возбудимости они действуют успокаивающе, а при утомлении и слабости — тонизирующе. Эти растения способны также повышать выносливость организма благодаря укрепляющему воздействию на печень. Улучшение же работы печени способно нормализовать обмен веществ и повысить адаптацию к физическим нагрузкам.

Повышая транспорт кислорода к клеткам, горечи увеличивают количество гемоглобина и эритроцитов крови, нормализуют функции желудочно-кишечного тракта, уменьшают кишечную аутоинтоксикацию и расстройство пищеварения. Применять их необходимо перед едой в очень небольшом количестве, так как их избыток способен вызвать расстройство. Не следует принимать при интенсивной физической нагрузке, при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и язве двенадцатиперстной кишки.

Для улучшения секреции желудочно-кишечного сока можно использовать те травы, которые применяют в качестве приправ: чабер, фенхель, кинзу, пастернак, петрушку, водяной кресс, тимьян, тмин, душицу.