Суп с фрикадельками «Моп Ami»

Продукты:

1/4 стакана рубленого говядины,

1/4 стакана индюшачьего фарша,

2 столовые ложки овсяных хлопьев,

2 чайные ложки мелко нарезанной зелени,

1 яйцо,

1/4 стакана йогурта,

2 чайные ложки репчатого лука,

2 стакана воды,

2 ложки просеянных пшеничных отрубей.

Способ приготовления. Мясо и фарш перемешать с чайной ложкой лука, овсяными хлопьями, чайной ложкой зелени и белком. Добавить соль или сухую морскую капусту. Сформовать крошечные фрикадельки (величиной с ноготь большого пальца), обвалять их в просеянных отрубях.

Смешать йогурт, желтки и оставшиеся отруби. В воду положить оставшийся лук, зелень, соль или морскую капусту. Довести до кипения, добавить овсяные хлопья, прокипятить 5—8 минут. Опустить фрикадельки и кипятить 5 минут. Влить в кипящий суп предварительно подготовленную смесь, довести до кипения и снять с огня. В готовый суп положить кусочек сливочного масла величиной с лесной орех.