Водорастворимые витамины

Витамин С (аскорбиновая кислота) принимает участие в углеводном обмене, правильной деятельности желез внутренней секреции, активировании ферментных систем, а также в нормализации свертываемости крови. Способствует регенерации тканей — стимулирует образование важного для заживления ран коллагена, замедляет процессы старения организма. Участвует в образовании стероидных гормонов, усиливает потенцию, укрепляет защитные силы организма, способствует повышению содержания гемоглобина и красных кровяных телец в костном мозге, улучшает деятельность надпочечников. Аскорбиновая кислота повышает всасываемость кишечником железа, поэтому является незаменимым составляющим при лечении анемии, особенно железистой. Помогает при лечении заболеваний мочевых путей. Витамин С снижает содержание холестерина в организме, предупреждает возникновение сердечных заболеваний, тромбозов, аллергических реакций.

Важной функцией витамина С является участие в нормализации проницаемости сосудов. Этот витамин помогает организму производить структурные белки, укрепляющие костные ткани, способствует синтезу жиров, помогает использованию углеводов.

Аскорбиновая кислота является очень активным противоядием от солей свинца и ртути, усиливает фармакологическое действие лекарственных препаратов и снижает их побочное токсическое воздействие, а также блокирует выработку нитрозаминов, являющихся канцерогенными соединениями.

Дополнительное количество аскорбиновой кислоты требуется животным преклонного возраста (в случае угрозы заболевания), при заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой, при стрессах, операциях, травмах, ожогах.

Источником аскорбиновой кислоты в природе являются преимущественно растительные продукты: шиповник (300—600 мг%), капуста, петрушка, шпинат, фрукты. В небольшом количестве он имеется в продуктах животного происхождения: печени, мозгах, мясе. При приготовлении корма с использованием продуктов, содержащих витамин С, следует стараться свести к минимуму тепловую обработку, поскольку повышенная температура способна разрушать этот витамин. Овощи нужно варить в минимальном количестве воды. Нельзя оставлять продукты и готовую пищу, содержащие витамин С, на свету в открытой посуде.