Железо

Железо входит в состав гемоглобина крови, основная функция его заключается в снабжении организма кислородом и выведении из него двуокиси углерода. Организм здорового животного почти не теряет железа в процессе своей жизнедеятельности.

Повышенное содержание железа в рационе животных требуется при состояниях, сопровождающихся кровотечением, при беременности и лактации. Помимо этого, дополнительные дозы железа необходимы в следующих случаях:

— при снижении физической активности;

— при плохом питании;

— если корм животных состоит из высокоочищенных продуктов,

— при избытке в рационе фосфора.

Отжившие кровяные тельца, в состав которых входит гемоглобин, распадаются в печени, отдавая ей содержащееся в них железо; 57% железа в организме входит в состав гемоглобина, 7% — в состав миоглобина, содержащегося в мышцах, 16% содержится в тканевых металлоферментах и 20% откладывается про запас в печени, селезенке, костном мозге. Всем известно, что для повышения гемоглобина в крови следует принимать железосодержащие препараты или продукты. Для регенерации крови, помимо аскорбиновой кислоты и железа, необходимы такие микроэлементы, как медь, кобальт и витамины группы В: В₂, В₆ и фолиевая кислота.

Железо достаточно трудно передозировать, поскольку, если организм не испытывает в нем потребности, оно перестает всасываться. За поступление этого элемента в организм отвечает находящийся в слизистой кишечника белок (апоферритин), который при этом блокируется, и железо в организм не поступает.

Витамин С, так же как и В₁₂, способствует лучшему усвоению железа, повышая его примерно в 2 раза. Железо активизируется в присутствии меди, при ее отсутствии в организме оно не сможет участвовать в синтезе гемоглобина. По мнению некоторых специалистов, железо, содержащееся в природных продуктах или поступающее в организм с витаминно-минеральными препаратами, усваивается лишь в незначительном количестве, причем молодые животные усваивают его лучше. Оно может поступать в организм в виде двух- и трехвалентных соединений железа, которыми, как правило, являются сульфат железа и гидрат окиси железа, лучше усваивается гидрат окиси — соединение двухвалентного железа. Из натуральных пищевых продуктов железо хуже усваивается из растительных источников (примерно 5% общего содержания), а лучше — из продуктов животного происхождения (около 20%). Сочетание животных и растительных продуктов повышает усвоение железа из последних в три раза.

Содержание железа в различных пищевых продуктах

Натуральным источником железа является крапива (Urtica dioica и Urtica urens), которая по своим свойствам не уступает синтетическим препаратам железа и является прекрасным средством при лечении анемии. Помимо железа, в ней содержатся лецитин, ферменты (оксидаза, пероксидаза, хлорфилаза), органические кислоты, минералы: кремний, калий, кальций и др., витамины А, С, К и органические соединения, активизирующие выделительную деятельность печени, желудка, селезенки и кишечника.

Наиболее эффективен свежий сок молодых весенних растений. Для того чтобы его получить, растения пропускают через мясорубку и полученную массу отжимают через марлю или же растения пропускают через соковыжималку. Полученный жмых заливают холодной кипяченой водой, после двух-трех часов настаивания процеживают и отжимают. Дают пить животным по 1—3 чайных ложки сока. Продукт может храниться в холодильнике в течение нескольких дней.